Skip to content

Pasta Penne Rigate Fuldkorn

3 kg

Du kunne også være interesseret i...

Vareinformation

30139 , Nordlie Food Italien 3000 g 3000 g 3114 g N/A Fuldkorns Durum Semolina HVEDEmel, vand..
fuldkorn.jpg
N/A Forskellen på almindelig pasta og pasta af catering-kvalitet ligger i tørrings-processen. Almindelig pasta går fra 60 grader C til 27 grader på 14 timer. Catering pasta går fra 85-90 grader til 27 grader på 6 timer! Den kortere tørrings-/nedkølingstid fra den noget højere temperatur bevirker, at pastaen bliver hårdere og bedre holder formen. Hvis kogetiden normalt er 8 min. kan denne vare tåle 10 eller 12 min. Den høje temperatur 85-90 grader – ændrer stivelsen i melet, så den bliver mere gele-agtig – dette giver en bedre form-holdbarhed og en lidt ændret smag (kun italienere kan smage forskel !) Varen er forkogt. Semolina består af: 14% vand, 13-14% protein, 1% mineraler og 65% stivelse Fuldkornspasta indeholder flere fibre end almindelig lys pasta, samt giver en hurtigere og længere-varende mætningsgrad. N/A Forskellen på almindelig pasta og pasta af catering-kvalitet ligger i tørrings-processen. Almindelig pasta går fra 60 grader C til 27 grader på 14 timer. Catering pasta går fra 85-90 grader til 27 grader på 6 timer! Den kortere tørrings-/nedkølingstid fra den noget højere temperatur bevirker, at pastaen bliver hårdere og bedre holder formen. Hvis kogetiden normalt er 8 min. kan denne vare tåle 10 eller 12 min. Den høje temperatur 85-90 grader – ændrer stivelsen i melet, så den bliver mere gele-agtig – dette giver en bedre form-holdbarhed og en lidt ændret smag (kun italienere kan smage forskel !) Varen er forkogt. Semolina består af: 14% vand, 13-14% protein, 1% mineraler og 65% stivelse

Allergener

Glutenholdigt korn
Indeholder
Hvede (glutenholdigt korn)
Indeholder
Krebsdyr
Fri for
Æg
Fri for
Fisk
Fri for
Mælk
Fri for
Nødder
Fri for
Jordnødder/peanuts
Fri for
Sesamfrø
Fri for
Svovldioxid og sulfitter
Fri for
Soja
Fri for
Selleri
Fri for
Sennep
Fri for
Lupin
Fri for
Bløddyr
Fri for

Næringsindhold

Næringsindhold Pr. 100g
Energi (ENER-) (Kilocalorier) 348,00
Energi (ENER-) (kJ) 1473,00
Fedt (FAT) (g) 2,00
Heraf mættede fedtsyrer (FASAT) (g) 0,40
Kulhydrater (CHOAVL) (g) 66,00
Heraf sukkerarter (SUGAR-) (g) 3,00
Kostfibre (FIBTG) (g) 7,00
Protein (PRO-) (g) 13,00
Salt (SALTEQ) (g) 0,10
Back To Top